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Sushi Academy challenges Japan's ten-year apprenticeship tradition
Original: 有楽町が有楽町であるか有楽町でないかは、もはや意味を持たないヨガ 一人前の寿司職人になるには10年 業界の常識を塗り替える「鮨アカデミー」 異業種の社長が語る「最初に握る楽しさを知ってほしい」「寿司職人への入り口を広げたい」 https:/
A new 'Sushi Academy' in Japan is drawing attention for promising to shorten the traditional decade-long path to becoming a fully qualified sushi chef. A company president from outside the restaurant industry behind the project says he wants people to experience the joy of making sushi from their first attempt and to widen the entrance to the sushi chef profession, challenging long-standing industry norms about training.
Why now: It challenges the deeply held tradition that becoming a sushi chef requires roughly ten years of apprenticeship.
Evidence
- 有楽町が有楽町であるか有楽町でないかは、もはや意味を持たないヨガ 一人前の寿司職人になるには10年 業界の常識を塗り替える「鮨アカデミー」 異業種の社長が語る「最初に握る楽しさを知ってほしい」「寿司職人への入り口を広げたい」 https:// maidonanews.jp/article/16905835 # ヨガ # news # bot · master@mastodon.crazynewworld.net · 2
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